Tiramisù bedeutet wörtlich 'zieh mich hoch' auf Italienisch. Der Name bezieht sich auf die energiespendenden Eigenschaften der Zutaten: Kaffee und Zucker.
Tiramisù: Das traditionelle italienische Dessert, das Geschichte und Geschmack vereint
Tiramisù ist eines der berühmtesten Desserts Italiens, das Herzen auf der ganzen Welt erobert hat.
In der Region Venetien in Norditalien entstand dieses Dessert im Restaurant 'Le Beccherie' in Treviso. Die Hauptzutaten sind Eier, Zucker, Mascarpone, Löffelbiskuits, Kaffee und Kakao.
Auch wenn es viele Variationen des Rezepts gibt, bleibt das Original das beliebteste und am meisten geschätzte.
Tiramisù: Ein zeitloser italienischer Klassiker
Ein Dessert, das die Familie zusammenbringt, besonders bei festlichen Anlässen.
Ob als Dessert oder zum Kaffee serviert, in einzelnen Portionen oder in einer großen Form, Tiramisù ist immer die perfekte Wahl.
Zutaten für 6 Personen
• 500 g Mascarpone
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 300 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
• 300 ml starker Espresso
• 2 EL Amaretto-Likör (optional)
• Kakaopulver zum Bestäuben
So bereiten Sie Tiramisù zu
- Kaffee vorbereiten: Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Nach Belieben Amaretto-Likör hinzufügen.
- Eier-Creme: Eigelb von Eiweiß trennen. Eigelb mit Zucker hell und schaumig schlagen.
- Mascarpone hinzufügen: Mascarpone vorsichtig unter die Eigelb-Masse heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Eischnee: Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Schichten: Löffelbiskuits kurz in Kaffee tauchen und in eine Form legen. Mit der Mascarpone-Creme bedecken.
- Fertigstellung: Schichten wiederholen und großzügig mit Kakaopulver bestäuben. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich Tiramisù?
Tiramisù hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter. Es ist wichtig, es gut verschlossen zu halten, um die Frische zu bewahren.
Kann man Tiramisù ohne Eier zubereiten?
Ja, man kann eine Variante des Tiramisù ohne Eier zubereiten, zum Beispiel mit geschlagener Sahne oder pflanzlichen Alternativen, auch wenn das traditionelle Rezept Eier enthält.